Ernährung

Glutenfreier Schokoladenkuchen

Glutenfreier Schokoladenkuchen Ein sehr kräftiger, glutenfreier Schokoladenkuchen, der ohne Milch und ohne Mehl auskommt. Er ist schnell und kinderleicht zuzubereiten. Bloß 15 Minuten Vorbereitung, fertig in weniger als einer Stunde. Dauer: Zubereiten: 15 Minuten Backen: 45 Minuten Gesamt: 60 Minuten Zutaten 200g Weiterlesen …

Von Peter, vor
Gluten

Glutenfreie Ernährung – Fakten und Mythen

Wer sollte sich glutenfrei ernähren? Eine glutenfreie Ernährung ist für Personen, die von Zöliakie betroffen sind, aus gesundheitlichen Gründen erforderlich. Die Aufnahme von Gluten kann bei den Betroffenen schwere gesundheitliche Probleme, beispielsweise die Entzündung der Darmschleimhaut, hervorrufen. Personen, die auf Weiterlesen …

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Gluten

Was ist Gluten?

Gluten ist ein Eiweiß bzw. ein Protein im Getreide und wird auch Klebereiweiß genannt. Genau genommen bezeichnet Gluten einein Stoffgemisch aus zwei Proteinen: Den Glutaminen und den Prolaminen. Gluten setzt sich in verschiedenen Getreidesorten unterschiedlich zusammen: Gliadin und Glutenin (im Weiterlesen …

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Weizenallergie

Weizenallergie – Einleitung

Die Überempfindlichkeit gegen Weizeneinweisse nennt man Weizenallergie. Bei ihr reichen in der Regel bereits winzige Mengen weizenhaltiger Lebensmittel um Symptome auszulösen. Die Symptome können auch durch weizenähnliche Getreide (z.B. Dinkel) ausgelöst werden. Eine Weizenallergie entwickelt sich häufig bereits sehr früh, Weiterlesen …

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